Restaurant Le Canotier in Neupré
Fast dreißig Jahre lang, die Fraueneiche, Der Tilkin, das Restaurant der Tilkins in Neupré, war in der Region Lüttich die absolute Referenz in Sachen Gastronomie. Mit zwei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet, war es der unumgängliche Treffpunkt für eine Kundschaft, die eine bestimmte Form von Perfektion in Bezug auf Empfang, Service und gastronomische Genüsse suchte. Nach einigen «Zwischenfällen» unterschiedlicher Art, Nathalie Weickmann hat dieses schöne Haus übernommen, das jetzt heißt Der Ruderbootfahrer in Bezug auf seine Einrichtung in Tilff, die von den Überschwemmungen verwüstet wurde.
Die Umgebung verbindet mit ebenso viel Glück wie Ruhe und Gelassenheit die Freuden des Landlebens in dieser luxuriösen und raffinierten Gasse. Bevor Sie den prächtigen Saal betreten, ist für schöne Tage eine charmante Terrasse für einige angenehme Momente zu empfehlen. Nathalie leitet den Ort als liebenswerte Hausherrin innerhalb eines Teams, das bereit ist, Ihnen mit einem Lächeln auf den Lippen durch die Labyrinthe einer gut ausbalancierten Speisekarte zu helfen. Die Küchen werden unter der aufmerksamen Leitung von Grégory Leclère und einem gut eingespielten Team geführt. Frische Produkte werden bevorzugt, wobei die lokale Terroir geehrt wird: Klassik und Moderne verbinden sich hier in einer Abfolge von bemerkenswert innovativen Zubereitungen.
Kalbs-Chiffonade, schottischer Lachs, Rinder-Carpaccio, Tintenfisch-Tentakel, Froschschenkel oder Scampi nach Thai-Art ringen unter anderem um die Gunst der Vorspeisen (ab 16,90 €): eine besonders gut ausgewogene, kluge Wahl, die Geschmack und Farben elegant mischt. Unter den angebotenen Hauptgerichten sind zu nennen: Rinderfilet-Stein (Sauce nach Wahl), Kalbsmilken, Schinken im Blätterteig, Lammkrone oder die «schöne» Seezunge (ab 23,90 €), ohne die fröhlichen Tagesempfehlungen und ihre reizvollen Überraschungen zu vergessen. Die ebenso abwechslungsreichen wie schmackhaften Desserts werden Ihre Gaumenfreuden wecken (ab 9 €). Die Weinkarte ist gut durchdacht und bietet eine Reihe von schönen Referenzen mit Originalitäten, die das Vergnügen eines außergewöhnlichen Ortes, der durch Tagungsräume im Obergeschoss erweitert wird, verlängern.
Der Ruder- oder Kahnführer «Zur Eiche, meine Dame»
Avenue de la Chevauchée, 70 – 4121 Neupré
Tel.: 04.388.19.55
www.lecanotier.be
Samstag mittags geschlossen
