Epicuriales Platz : le food court gastronomique

Lancé avec succès lors de l’édition 2025, l’Épicuriales Plaza s’installe pour la deuxième année consécutive à l’entrée du festival. Le concept est simple et efficace : neuf chefs de référence, chacun derrière son comptoir, proposent un plat signature à prix unique – 16 euros – que les visiteurs viennent chercher en self-service avant de s’installer à leur guise.

Le Plaza est installé au sein d’un grand chapiteau et d’une terrasse attenante, pour un total de 350 places assises. Au centre, un bar central assure le service des boissons. On choisit son chef, on commande, on s’installe. L’ambiance est détendue, conviviale, et la qualité dans l’assiette reste celle qu’on attend des Épicuriales.

Neuf chefs, neuf plats signatures

Les chefs du Plaza sont sélectionnés parmi les tables les plus reconnues de la région, cotés au Gault&Millau. Chacun propose un plat unique, pensé pour l’occasion, servi au prix fixe de 16 euros.

• Invité d’honneur du Plaza : Julien Malaisse* (Pré de chez vous, Namur)
  • Volaille jaune et homard, petits pois, shizo & bergamote
    
• Le Bacchus (Spa)
  • Vitello tonato revisité
    
• Ben & Adé (Meilleurs Pâtissiers, RTL)
  • Choux chocolatés, agrumes, vanille (14€)
    
• Cabale (Liège)
  • Pain géorgien en forme de barquette, garni de fromage fondu et surmonté d’un œuf coulant et de beurre
    
• Caysevent (Traiteur Plaza, Heusy)
  • Gravlax de bœuf, croustillant de gaufre et condiments acidulés
    
• Kaillou (Villers-le-Bouillet)
  • Tartare de veau au gochujang, mille feuille de pomme de terre, jaune d’oeuf confit et fumé 
    
• Pépin (Liège)
  • Croquette d’effiloché de porc, crème de poivrons rouges et piquillo, aïoli et anchois
    
• Peter Van Rooij (ex Vanille, Eijsden)
  • « Bloody Mary » au Saumon, Kimchi, Espuma de tomates, Crevettes hollandaises et Togarashi
    
• Sébastien Luthers (Fromagerie des Vennes et Fromagerie de Saint Georges) JEUDI & VENDREDI
  • Assortiment découverte de fromages affinés par nos soins (14€)
    
• Waliò (Liège) SAMEDI, DIMANCHE & LUNDI
  • Ravioles pancetta et asperges, espuma de parmesan

Comment ça fonctionne ?

On arrive, on fait le tour des comptoirs, on choisit. Pas de réservation, pas de menu imposé – juste la liberté de composer sa pause selon ses envies. Les boissons sont disponibles au bar central, et rien n’empêche de revenir le lendemain tester le chef qu’on avait manqué la première fois.

Le Platz est ouvert tous les jours du festival, entrée libre et gratuite, aux mêmes horaires que le reste des Épicuriales.

Une escale, pas une destination

Le Plaza est pensé comme un espace de respiration dans la balade gastronomique – une façon de souffler entre deux tentes, ou de démarrer l’après-midi avant de plonger dans le festival. Pour ceux qui souhaitent une expérience encore plus poussée, les 18 restaurants sous tente permettent de composer un repas en plusieurs services, tandis que la Tente des Chefs propose chaque midi et chaque soir des repas gastronomiques sur réservation.