Ils sont partenaires des Epicuriales (partie 1)

Depuis vingt ans, les Épicuriales bénéficient du soutien permanent de partenaires dont beaucoup sont devenus des amis, toujours prêts… Lire la suite

Les coups de gueule du mois (mars 2024)

Sans hésitation aucune, je décerne un coup de gueule mensuel à l’intention de la Commission européenne. Celle-ci veut, en effet,… Lire la suite

De nouveaux restaurants à Liège en 2023/2024

Pour son premier article — d’une longue série — sur le Blog des Epicuriales, le chroniqueur gastronomique Guy Delville revient… Lire la suite

Les photos des Epicuriales de Liège 2023 sont en ligne

Rendez-vous dans notre rubrique « photos » pour les visualiser toutes … et à l’année prochaine !… Lire la suite

Les photos des Epicuriales de Liège 2023

Les photos des Epicuriales de Liège 2022 sont en ligne

Rendez-vous dans notre rubrique « photos » pour les visualiser toutes … et à l’année prochaine !… Lire la suite

Photos des Epicuriales de Liège 2022

Les Epicuriales 2022 … c’est parti !

Amis gastronomes, Après deux années sans Epicuriales dignes de ce nom, nous pouvons enfin relancer la machine et planifier les… Lire la suite

Yannick Bougnet (restaurant La Cuisine de Yannick) – Recette de Joue de boeuf fondante aux petits légumes, purée de mon enfance

Visite chez notre ami Yannick Bougnet pour sa recette de joue de bœuf 🥩 Lire la suite

Jean Philippe Darcis – Recette de Macarons à la framboise et velouté de chocolat de Madagascar à la cardamome

Visite chez notre ami Jean-Philippe Darcis pour sa recette de macarons à la framboise et velouté de chocolat de Madagascar à la cardamome 😋 Lire la suite

Les Cours Bouillon – Recette de Volaille d’Aubel, comme un vol au vent

Visite chez notre ami Joël Rademaker dans son restaurant éphémère Les Cours Bouillon, à l'occasion des 30 ans du Traiteur Les Cours 😋 Lire la suite

Olivier Massart (restaurant Ô de Vie) – Recette et dressage d’un Sushi décomposé avec Gambas et Nori

Ce midi nous sommes chez Olivier Massart à l'Ô de Vie. Au menu : recette et dressage d'un Sushi décomposé avec Gambas et Nori 😋 Lire la suite

Jean Philippe Skocek (restaurant Terra, Terrae) – Recette de Mijoté de veau et Saint Jacques snackées, asperges et crème aux morilles

Direction le Terra, Terrae avec Jean-Philippe Skocek. Au programme de sa recette : Mijoté de Veau et Saint Jacques snackées, Asperges et crapuleuse Crème aux Morilles Lire la suite

Vincent Lengelé (restaurant Le Swing au golf de Liège-Gomzé) – Recette de Filet de Canette aux 10 Epices et juste snacké, Confit de Rhubarbe, Fritons, …

Vincent Lengelé (restaurant Le Swing) : Filet de Canette aux 10 Epices et juste snacké, Confit de Rhubarbe, Fritons, Freekeh en Salade et Jus au Carvi Lire la suite

Emmanuel Neuville (restaurant Le Swing au golf de Liège-Gomzé) – Recette de Filet pur de porc fermier belge, riz sauté et jus au sirop d’érable

Emmanuel Neuville (restaurant Le Swing) : Filet pur de porc fermier belge / riz sauté et jus au sirop d’érable Lire la suite

Raphaël Miceli (restaurant Cosi Com’e)- Recette de sole farcie aux Scampis Basilic, Légumes confits, jus de scampis

Raphaël Miceli du Cosi Com'e : Sole farcie aux Scampis Basilic, Légumes confits à l’Huile d’Olive, et un Jus de Scampis infusé au Basilic 🌿 Lire la suite

Philippe Fauchet (Restaurant Sylvia & Philippe Fauchet) – Recette d’Asperges & Homard bleu, Mousseline Vinaigre de Vin jaune et Truffe

Du côté de Saint Georges, chez Philippe Fauchet, avec sa belle recette : Asperge Homard bleu, Mousseline Vinaigre de Vin jaune et Truffe Lire la suite

Author Archives: Antoine