Restaurant Le Tonnelet te Spa
Philippe Lugens is een veeleisende chef-kok die de goede adressen kent om met gezond verstand en onderscheidingsvermogen in te kopen. Ik leerde Philippe kennen in Luik, in 2001, toen hij met meesterschap de’Lucht bewogen waar ik het zeer naar mijn zin had. Na dertien jaar besloot hij naar het centrum van Spa te komen op Belle Epoque : het succes was er in dit mooie huis. Hij is naar de hoogten van Spa getrokken, naar Nivezé, om dit etablissement over te nemen in een typisch kader vol rondingen en verrassingen: Het Tonnetje.
De locaties hebben genoeg om te verrassen, tussen metaal en glas, vlak naast de gelijknamige minerale bron, een typische ijzerhoudende en koolzuurhoudende bron uit de regio. Het is een van de 19 bronnen/pouhons in de regio Spa. Het water, afkomstig uit het Fagne de Malchamps-massief, staat bekend om zijn geheime voordelen! Een geliefd terras wordt aangevuld met een gastvrije speeltuin voor kinderen, dit alles in een zeer aangename omgeving met voorbeeldige rust.
Het interieur is een bezoek waard. U zult verrast zijn door de ongewone charme. Fabienne Zich even effectief als vriendelijk tonend om de troeven van een beperkte maar charmante kaart (menu-prijs van 35 tot 45 € afhankelijk van uw eetlust) voor te stellen en te bedienen, met prominent aanwezig kikkerbillen, terrine van eendenlever, parmentier van kalfswang, lamsbout of, tussen enkele suggesties, zachte Herve croquet en edelhert civet, zonder een mooie keuze van zeer mooie desserts te vergeten. Hier heerst een sfeer van gastronomisch feest vol verrassingen. Deze zoektocht naar eenvoud, deze delicatesse van smaken zal u verrukken en overtuigen met zijn charmes en verrassingen: een keuken van ontdekkingen die de nadruk legt op originaliteit, versheid en levendigheid. De wijnkelder biedt een subtiele selectie wijnen tegen redelijke prijzen met enkele mooie ontdekkingen, die perfect in harmonie zijn met de keuken.
Het Tonnetje
Route du Tonnelet, 82 – 4900 Spa
Tel. 087.71.07.03
Gesloten dinsdagavond, woensdag en donderdag
