Gault&Millau 2025
Gault&Millau hat die zweiundzwanzigste Ausgabe des Guide Belux enthüllt. Sie haben die besten Restaurants des Landes anonym bewertet, um einen Führer mit mehr als 1.400 Adressen zusammenzustellen, darunter nicht weniger als 135 Neulinge und 163 Aufsteiger.
Der Titel Küchenchef des Jahres 2025 geht an Glenn Verhasselt vom Restaurant Herr Kwinten nach Lennik.« Glenn ist zweifellos einer der Besten seiner Generation. Gault&Millau muss ein solch außergewöhnliches Talent schnell hervorheben.
Dieses Jahr geht die Auszeichnung "Jeunes Chefs" an: Alex Verhoeven (Restaurant Hirsch in Turnhout, Restaurant Seir in Kasterlee und Restaurant Bink à Turnhout) für Flandern; François-Xavier Simon (Restaurant Bistro Blaise zu Marche) für Wallonien und Elliott Van de Velde (Restaurant Entropie in Brüssel) für die Brüsseler Region.
Zweifellos bleibt der Gault&Millau der meistgelesene und am besten informierte Gastronomieführer. Die Texte spiegeln die Besonderheiten der genannten Häuser korrekt und richtig wider. Was die etwas vernachlässigte Region um Lüttich betrifft, so ist die Eröffnung neuer Betriebe zu erwähnen, von denen ich Ihnen bereits erzählt und Sie zur Entdeckung eingeladen habe: Waliò (Val Benoit in Sclessin), Anekdote (Soumagne), Basilikum (Chaudfontaine), Schlechte Jungs (Juprelle) und O Leben (Juprelle). Unter den Fortschritten in unseren Regionen: Baci, Cabochon, Caudalie, Ciociara, Kiosk, Froh, Sebastian, alle nach Lüttich; Olivier der Sinne und Tisch serviert, in Tilff; Bei Flo Flémalle, Schöne Flucht (Lanaye), Über uns (Neupré).
In der 22Ente Ausgabe, der Verlag bietet außerdem drei weitere Hefte an:
- Großartige Cocktailbars eine Auswahl der besten Cocktailbars in Belgien
- Feinste Chocolatiers : die Gault&Millau-Auswahl der besten Chocolatiers.
- Der Gault&Millau Guide Luxemburg : Die Adressen in diesem Führer sind auch in einem separaten Heft aufgeführt.
G&M-Bewertung für Liège Ville
Die 23 Besten in alphabetischer Reihenfolge
- 17/20 :
Nimm, Boulevard de la Sauvenière 70b
- 14/20 :
Héliport Brasserie, Ahornweg (Schloss Colonster)
Caudalie, Rue St Jean en Isle 6
Am Moriane, en Neuvice 55
- 13,5/20 :
Asti, Madeleine-Straße 22
Baci, 20-August-Platz 16 (Lütticher Theater)
Vinothek, Casquettestraße 5
Le Paris-Brest, Brückenstraße 16
La Cantinetta, Haute-Wez-Straße 191
Der Cabochon, Boulevard Émile de Laveleye 191
Froh, Karmeliterstraße 15
Sebastian, Katherinenstraße 25
- 13/20 :
Und doch zieht es ihn immer wieder in die Kleinstadt-Atmosphäre der Ciociaria, der Bergregion südlich von Rom, deren raue, aber herzliche Menschen und deren oft harte Lebensweise ihn faszinieren., Tongerseweg 196
Kabale, Rue des Mineurs 6
Bei Silvano, Bergerue 13
Gourmet-Blätter, Clarissenstraße 48
Grand Café de la Gare, Bahnhof Guillemins
Das Bistrot gegenüber, Goffestraat 8-10
Der Pfefferrubin, Rue de la Centrale (Stadion von Standard)
Moment, Rue Bonne Fortune 17
Ursprung, Rue Thier del Dague 72
Riva – Heliport, Esplanade
