Die Epicuriales aus Lüttich … in Paris!
Erinnern Sie sich: Bei der 10. Ausgabe der Epicuriales in Lüttich Anfang Juni 2014 hatten wir Stéphane Jégo vom Restaurant L'Ami Jean in Paris der für diesen Anlass eine Menü für vier Hände mit Thierry Honhon von Restaurant Le Dix-Huitième in Lüttich ...
Und so spielten wir an diesem Samstag, dem 22. November, dem Geburtstag von Stéphane, das Rückspiel ... natürlich bei l'Ami Jean in Paris!
Eine kleine Delegation aus Lüttich reiste in den 7. Pariser Arrondissement, um an diesem fantastischen Nachmittag/Abend teilzunehmen, der speziell von Stéphane für seinen Geburtstag kreiert wurde. Das Motto war offensichtlich: Einfachheit, Freundschaft, Geselligkeit und exzellente Produkte auf dem Teller… natürlich begleitet von ebenso exzellenten Getränken!
So begann ich mit einem Aperitif in der Pariser November-Sonne, bei dem ich verschiedene Wurstwaren und Rehpastete probierte... alles begleitet von einem exzellenten Curtius, Lüttich verpflichtet! Die ernsten Dinge begannen dann, als wir uns drinnen an den Tisch setzten. Der Beweis? Überzeugen Sie sich selbst:
- Die prächtige Parmesancreme von Stéphane Jégo, mit ihren Croutons und rohem Schinken
- Ein sehr schöner gebratener Foie Gras, begleitet von seiner geräucherten Forelle, direkt aus Belgien importiert
- Die goldenen Knoblauch-Grieben... empfindliche Mägen sollten Abstand nehmen! (Vor dem Kochen => http://instagram.com/p/vX76OquTdh/)
- Zeeuwse mosselen met hammetjes, groenteballetjes en kruidige jus
- Bretonische Jakobsmuscheln, noch in ihrer Schale
- Gereiftes Rindfleisch aus Holstein, Reduktion von Sirup aus Lüttich und Herver Käse
- Der traditionelle (und AMZAUBERNDE) Milchreis von Stéphane Jégo
Wie ihr sehen könnt, haben wir uns richtig ins Zeug gelegt, und der Tag war einfach großartig. Damit ist auch schon die nächste Ausgabe des Epicuriales in Lüttich auf den Weg gebracht, für die wir jede Menge tolle Dinge geplant haben – nur für euch!
Der Abend endete im Malabar, nur einen Steinwurf vom Ami Jean entfernt, wo wir bei ein paar Drinks über das Rugby-Spiel zwischen Frankreich und Argentinien philosophieren konnten.
Wir können die Ausgabe 2015 der Epicuriales kaum erwarten, wir freuen uns schon darauf!
