Epicuriales Plaza het gastronomische food court

Succesvol gelanceerd tijdens de editie van 2025, de’Épicuriales Plein neemt voor het tweede jaar op rij plaats bij de ingang van het festival. Het concept is simpel en effectief: negen gerenommeerde chefs, elk achter hun eigen toonbank, bieden een plat de signature à prix unique – 16 euro – die bezoekers op eigen gelegenheid komen halen voordat ze zich installeren waar ze willen.

Le Plaza is gevestigd in een grote tent met een aangrenzend terras, goed voor in totaal 350 zitplaatsen. In het midden zorgt een centrale bar voor de drankjes. Je kiest je chef, je bestelt, je neemt plaats. De sfeer is ontspannen, gezellig, en de kwaliteit van de gerechten is zoals je van de Épicuriales mag verwachten.

Negen chefs, negen signatuurgerechten

De chefs van het Plaza worden geselecteerd uit de meest erkende restaurants in de regio, genoteerd aan Gault&Millau. Iedereen stelt een enkel gerecht voor, bedacht voor de gelegenheid, geserveerd voor een vaste prijs van 16 euro.

• Eregast van het Plaza: Julien Malaisse* (Dichtbij u, Namen)
  • Gevogelte en kreeft, doperwten, shiso en bergamot
    
• De Bacchus Spanje
  • Vitello tonnato revisited
    
• Ben & Adé (Beste Patissiers, RTL)
  • Choux chocolatés, agrumes, vanille (14€)
    
• Cabal Luik
  • Georgisch brood in de vorm van een schuit, gevuld met gesmolten kaas en gegarneerd met een lopend ei en boter
    
• Caysevent (Traiteur Plaza, Heusy)
  • Gravlax van rundvlees, wafelkrokant en zure kruiderijen
    
• Kaj (Villers-le-Bouillet)
  • Kalfstartaar met gochujang, aardappelmillefeuille, gekonfijt en gerookt eigeel 
    
• Pepin Luik
  • Pulled pork kroket, rode paprika en piquillo crème, aioli en ansjovis
    
• Peter Van Rooij (voorheen Vanille, Eijsden)
  • «Bloody Mary met zalm, kimchi, tomaten-espuma, Hollandse garnalen en togarashi
    
• Sébastien Luthers (Fromagerie des Vennes et Fromagerie de Saint Georges) JEUDI & VENDREDI
  • Assortiment découverte de fromages affinés par nos soins (14€)
    
• Waliò Luik SAMEDI, DIMANCHE & LUNDI
  • Ravioli met pancetta en asperges, parmezaanschuim

Hoe werkt het?

We komen aan, we lopen langs de loketten, we kiezen. Geen reservering, geen vast menu – gewoon de vrijheid om je pauze samen te stellen naar je eigen wensen. De drankjes zijn verkrijgbaar aan de centrale bar, en niets weerhoudt je ervan om de volgende dag terug te komen om de chef te proberen die je de eerste keer gemist hebt.

De Plaza is elke dag van het festival geopend, gratis toegang, op dezelfde openingstijden als de rest van de Épicuriales.

Een tussenstop, geen bestemming

Le Plaza is ontworpen als een ademruimte tijdens de gastronomische wandeling – een manier om bij te komen tussen twee tenten in, of om de middag te beginnen voordat je je onderdompelt in het festival. Voor degenen die een nog diepere ervaring wensen, de 18 restaurants onder een tent maken het mogelijk om een maaltijd met meerdere gangen samen te stellen, terwijl de Tent van de Chefs biedt elke middag en elke avond gastronomische maaltijden op reservering aan.