La Tente des Chefs : une expérience gastronomique et immersive
Au bord de l’étang du Parc de la Boverie, à l’écart de l’agitation du festival, un chapiteau de 70 couverts accueille chaque midi et chaque soir une véritable expérience au sein des Épicuriales. Ici, pas de carte, pas de choix – un menu unique, pensé et cuisiné en direct par deux ou trois chefs qui partagent la même cuisine ouverte le temps d’un repas.
On voit les chefs travailler, on suit le déroulé du menu, on est dans la cuisine sans y être. La Tente des Chefs, c’est le rendez-vous de ceux qui veulent aller plus loin : une table d’exception, dans un cadre exceptionnel, au coeur du festival gastronomique de Liège.
La cuisine ouverte : voir les chefs à l’oeuvre
La grande cuisine ouverte est au coeur du dispositif. Les chefs travaillent à vue, sous les yeux des convives. Et pour que personne ne manque rien, une retransmission en direct sur écran permet de suivre chaque geste, chaque dressage, chaque détail de la préparation.
C’est cette dimension de spectacle vivant qui rend la Tente des Chefs unique : on ne vient pas seulement manger, on assiste à quelque chose. Un repas qui se regarde autant qu’il se déguste.
Des chefs invités de Belgique et d’ailleurs
Chaque année, les Épicuriales constituent une table d’invités qui mêle chefs belges et cuisiniers venus de France, des Pays-Bas ou d’Angleterre. Des rencontres nées d’affinités, de réputation, de qualité … et de cette conviction que la gastronomie se nourrit aussi des échanges et de la pluralité des influences.
À chaque service, les deux ou trois chefs partagent la même cuisine et co-signent un menu unique. Ils ne cuisinent pas chacun dans leur coin : ils travaillent ensemble, s’accordent sur les saveurs, se passent la main d’un service à l’autre. Une collaboration inédite, pensée pour l’occasion, qui ne se reproduira pas deux fois à l’identique.
Deux formules, une même exigence
La Tente des Chefs propose chaque jour deux services distincts, chacun avec son propre menu et sa propre équipe de chefs.
Le lunch : 4 services à 4 mains
Chaque midi à 12h00, deux chefs partagent la cuisine pour un menu en quatre services : entrée, plat, fromage et dessert. Le café Charles Liégeois est même compris. Une formule déjeuner complète, dans un cadre qui sort résolument de l’ordinaire.
Le dîner : 5 services à 6 mains
Chaque soir à 19h30, trois chefs prennent possession de la cuisine ouverte pour un menu en cinq services : deux entrées, un plat, fromage et dessert. Le café Charles Liégeois est également compris. Une soirée gastronomique à part entière, au bord de l’étang du Parc de la Boverie.
Pour accompagner ces repas, une carte des vins établie spécialement pour l’événement par Toby Vins, à commander au verre ou à la bouteille.
Le programme de l’édition 2026
| Jeudi 21 mai | Mobicore présente : |
| Dîner à 6 mains – Simon Bouille (Carpe Diem) – Joséphine Renard (Cheffe à domicile) | |
| Vendredi 22 mai | L’Excellence gastronomique Sud-Limbourgeoise 🇳🇱 |
| Lunch à 4 mains – Gioachino Gelardo (Gioco) – Hugo Patte (Tribe) | Dîner à 6 mains – Tim Mertens, Restaurant Bie Portofino – Peter van Rooij, Culinary Creator & Chefkok (Anciennement Restaurant Vanille Eijsden 2007-2025) – Raymond Remmen, Kasteel van Oys, Restaurant Maes Cuisine du Terroir |
| Samedi 23 mai | |
| Lunch à 4 mains – Pino Edward (Toba, Londres) – Sukma (Chef Nomade indonésienne) | Dîner à 6 mains – Vincenzo Calderone (Walio) – Jean-Marc Notelet (À l’Improviste, Paris 17e) – David Rathgerber (L’Assiette, Paris 14e) |
| Dimanche 24 mai | |
| Lunch à 4 mains – Alexis Voisenet * (Maison Avoise à Issy-les-Moulineaux) – Hélène Thiry & Yuri Vandam (Merry) | Dîner à 6 mains – Simon Poletto (Caudalie) – Alexandre Sybille (Kuore) – Philippe Fauchet * |
| Lundi 25 mai | |
| Lunch à 4 mains – Luc Marchant & Fabrice Miserotti (Golden Horse) – Manu Bejar (Olivier des Sens) | Dîner à 6 mains – André Le Letty (Bistro du Maquis, Paris Montmartre) – Fabrice Malpas (Chez Mémère) – Yannick Bougnet (Cuisine de Yannick) |
Réservations
La Tente des Chefs affiche régulièrement complet. Les réservations se font uniquement en ligne, directement sur ce site.
Envie d’explorer le reste du festival ?
La Tente des Chefs n’est qu’une des trois façons de passer à table aux Épicuriales. Pour une balade plus libre, les 18 restaurants sous tente vous attendent avec leurs cuisines variées et leurs ardoises du jour. Et pour une pause conviviale entre deux tentes, l’Épicuriales Platz propose les plats signature de 9 chefs de référence, à composer à son rythme sur la grande terrasse commune.
