De Tent van de Chefs: een ervaring gastronomisch en meeslepend
Aan de oever van de vijver in het Parc de la Boverie, ver weg van de drukte van het festival, biedt een tent met 70 zitplaatsen elke middag en avond een unieke ervaring binnen het Épicuriales-concept. Hier geen menukaart, geen keuze – één enkel menu, bedacht en ter plekke bereid door twee of drie chef-koks die tijdens de maaltijd de open keuken delen.
Je ziet de chefs aan het werk, je volgt de menu-opbouw, je bent in de keuken zonder erbij te zijn. De Tent van de Chefs, is de afspraak voor degenen die verder willen gaan: een uitzonderlijke tafel, in een uitzonderlijke omgeving, in het hart van het gastronomiefestival van Luik.
De open keuken: de chefs aan het werk zien
De grote open keuken vormt het hart van het geheel. De chefs werken in het zicht, onder de ogen van de gasten. En om ervoor te zorgen dat niemand iets mist, wordt alles live uitgezonden op een scherm, zodat elke beweging, elke opmaak en elk detail van de bereiding gevolgd kan worden.
Het is deze dimensie van live-show die de Tente des Chefs uniek maakt: je komt niet alleen eten, je woont iets bij. Een maaltijd waar je net zoveel naar kijkt als van geniet.
Gastchefs uit België en elders
Elk jaar stellen de Épicuriales een gastentafel samen met een mix van chef-koks documenten en koks afkomstig van Frankrijk, de Nederland Of’Engeland. Ontmoetingen voortkomend uit affiniteit, reputatie, kwaliteit... en uit de overtuiging dat gastronomie ook gevoed wordt door uitwisseling en de veelheid aan invloeden.
Bij elke service delen de twee of drie chefs dezelfde keuken en ondertekenen ze een uniek menu. Ze koken niet elk in hun eigen hoekje: ze werken samen, komen overeen over de smaken, geven elkaar de hand van de ene service naar de andere. Een ongekende samenwerking, speciaal voor de gelegenheid bedacht, die niet twee keer identiek zal plaatsvinden.
Twee formules, dezelfde vereiste
La Tente des Chefs biedt elke dag twee verschillende diensten aan, elk met zijn eigen menu en zijn eigen team van chefs.
De lunch: 4 gangen à 4 handen
Elke middag om 12.00 uur delen twee chefs de keuken voor een menu met vier gangen: voorgerecht, hoofdgerecht, kaas en dessert. Koffie Charles Liégeois zelfs begrepen. Een compleet lunchmenu, in een omgeving die resoluut buiten het gewone valt.
Het diner: 5 gangen, 6 handen
Elke avond om 19.30 uur nemen drie chefs de open keuken over voor een menu met vijf gangen: twee voorgerechten, een hoofdgerecht, kaas en dessert. De koffie Charles Liégeois is ook inbegrepen. Een volwaardige gastronomische avond, aan de rand van de vijver van Parc de la Boverie.
Om deze maaltijden te begeleiden, een wijnkaart speciaal voor het evenement samengesteld door Toby Vins, te bestellen per glas of per fles.
Het programma van de editie 2026
| Donderdag 21 mei | |
| Diner met 6 handen – Simon Bouille Pluk de dag – (…) – (…) | |
| Vrijdag 22 mei | |
| Lunch à 4 mains – Gioco – Stam | Diner met 6 handen – Raymond Remmen, Kasteel van Oys, Restaurant Maes Cuisine du Terroir – Tim Mertens, Restaurant Bie Portofino – Peter van Rooij, Culinaire Creator & Chefkok (Voormalig Restaurant Vanille Eijsden 2007-2025) |
| Zaterdag 23 mei | |
| Lunch à 4 mains – Pino Edward (Toba, Londen) – Sukma (Indonesische nomadische chef) | Diner met 6 handen – Vincenzo Calderone (Walio) – Jean-Marc Notelet (À l’Improviste, Parijs 17e) – David Rathgerber (L’Assiette, Parijs 14e) |
| Zondag 24 mei | |
| Lunch à 4 mains – Alexis Voisenet * Maison Avoise in Issy-les-Moulineaux – Hélène Thiry & Yuri Vandam (Vrolijk) | Diner met 6 handen – Simon Poletto (Caudalie) – (…) – Philippe Fauchet |
| Maandag 25 mei | |
| Lunch à 4 mains – Luc Marchant & Fabrice Miserotti (Gouden Paard) – Manu Bejar (Olivier des Sens) | Diner met 6 handen – André Le Letty (Bistro du Maquis, Parijs Montmartre) – Fabrice Malpas (Bij Mémère) – Yannick Bougnet (Keuken van Yannick) |
Reserveringen
La Tente des Chefs is regelmatig volgeboekt. Reserveren kan uitsluitend online, rechtstreeks op deze website.
Zin om de rest van het festival te verkennen?
De Tente des Chefs is slechts één van de drie manieren om bij Épicuriales aan tafel te gaan. Voor een wat vrijere ervaring zijn de 18 restaurants wachten op u in hun tenten met hun gevarieerde keukens en dagmenu’s. En voor een gezellige pauze tussen twee tenten door: de Épicuriales Plaza stelt de signatuurgerechten van 9 toonaangevende chef-koks voor, om naar eigen goeddunken samen te stellen op het grote gemeenschappelijke terras.
