{"id":39152,"date":"2025-10-30T21:46:11","date_gmt":"2025-10-30T20:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicuriales.be\/?p=39152"},"modified":"2025-10-30T21:47:07","modified_gmt":"2025-10-30T20:47:07","slug":"de-lijn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/epicuraliens\/2025\/10\/30\/le-linea\/","title":{"rendered":"Le Lin\u00e9a"},"content":{"rendered":"

Er zijn meer dan zes jaar dat Fred Scavone<\/strong> verliet zijn Ponticino in Ch\u00ean\u00e9e (aan de rand van de brug) waar ik altijd zijn culinaire talent en voorbeeldige vriendelijkheid heb gewaardeerd. Voor zijn vertrek had hij gewaarschuwd dat hij \u00ab een volledig nieuw restaurant in Spa opzetten om de activiteiten in een compleet nieuwe setting te hervatten<\/em> \u00bbEerlijk is eerlijk, hij had niet gelogen. Samen met zijn vader hebben ze het verbouwd, ingericht, verfraaid, afgebroken, weer opgebouwd... Het spel was de moeite waard: de Lin\u00e9a werd een prachtig huis met vele charmes. <\/p>\n\n\n\n

Vlakbij de installaties van Spa Monopole, op de hoogten van Spa, heeft dit welvarende huis nieuw leven ingeblazen gekregen. Aan de straatkant is er een aangenaam terras dat wacht op het mooie weer om u te ontvangen. Aan de zijkant ontdekt u nog een zaal (elk met plaats voor een dertigtal personen), eveneens aangenaam, die intimiteit en comfort combineert. Op een vriendelijke en glimlachende manier wordt u uitgenodigd om binnen te treden in een sober en licht interieur dat warmte en rust uitstraalt. Sandra<\/strong>, de vrouw van Fred, zal u met een zekere, zeer gewaardeerde jovialiteit naar uw tafel begeleiden om haar diensten aan te bieden. Het ontdekkingsmenu is een verfijnde reeks even persoonlijke als inventieve bereidingen. De vijf gangen (vriendelijk geprijsd op \u20ac 58) volgen elkaar op: tartaar van rundvlees (brioche, truffel en kruiden), ganzenlever in amandelkorst, romige eieren, coquelet en linzen, en choux craquelin met vanille: een schitterende opeenvolging van smaken en aroma's, naar de inspiratie van de chef en zijn toegewijde team, een garantie voor een heerlijk moment. <\/p>\n\n\n\n

Itali\u00eb wordt in het zonnetje gezet met een eindeloze zoektocht, gedeeld op de wijnkaart (uitsluitend transalpijnse wijnen), die vreselijk goed geselecteerd is tegen zeer schappelijke prijzen. Het domein van Villa Les Erables ligt in een groene omgeving in de Hoge Venen. Het herenhuis uit 1880 biedt uitzicht op de vallei van de Wayai en op de beboste heuvels. Strategisch gelegen op een steenworp afstand van het historische centrum en de thermen van Spa. Zonder de aanwezigheid van vier mooie kamers te vergeten, om de avond rustig en vredig te verlengen.<\/p>\n\n\n\n

 \u00ab Le Lin\u00e9a is een restaurant dat staat voor een culinaire traditie met Mediterrane geuren. Het wil een plek van samenzijn zijn en biedt een intu\u00eftieve keuken met een subtiele mix van traditie en moderniteit. Het is ook een keuken van inspiratie, geworteld in de streek en open voor onze wereld. Dit alles wordt u geserveerd in een gebouw dat de ziel van zijn verleden ademt.\u00bb <\/em>Deze paar zinnen klinken goed om je een intens moment van geluk en vriendelijkheid te laten ervaren. Bedankt Fred, bedankt Sandra!<\/p>\n\n\n\n

Le Lin\u00e9a<\/strong>
Villa les \u00c9rables, lancierslaan 9 \u2013 4900 Spa<\/strong>
Tel. 087.70.50.43 \u2014 www.linea.restaurant<\/a><\/strong>
Gesloten zaterdagmiddag, dinsdag en woensdag<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\"Restaurant\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"Restaurant\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
\"Restaurant\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il y a plus de six ans que Fred Scavone a quitt\u00e9 son Ponticino \u00e0 Ch\u00ean\u00e9e (en bordure du pont) dont j\u2019ai toujours appr\u00e9ci\u00e9 le talent culinaire et la gentillesse exemplaire. Avant son d\u00e9part, il avait pr\u00e9venu qu\u2019il allait \u00ab refaire un tout nouveau restaurant \u00e0 Spa pour reprendre ses activit\u00e9s dans un cadre enti\u00e8rement nouveau \u00bb. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":39154,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[336,3],"tags":[],"class_list":["post-39152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-epicuraliens","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39152"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39158,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39152\/revisions\/39158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}