{"id":39141,"date":"2025-08-19T11:16:02","date_gmt":"2025-08-19T09:16:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicuriales.be\/?p=39141"},"modified":"2025-08-19T11:16:58","modified_gmt":"2025-08-19T09:16:58","slug":"origines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.epicuriales.be\/en\/epicuraliens\/2025\/08\/19\/origines\/","title":{"rendered":"Origines"},"content":{"rendered":"

Situ\u00e9 en face du complexe hospitalier du Mont L\u00e9gia (groupe CHC), le long de l\u2019autoroute E25 (A602), le L\u00e9giaPark<\/strong>\u00a0est constitu\u00e9 de deux espaces. Dans ce nouvel endroit aux b\u00e2timents blancs, un restaurant vient de s\u2019installer\u00a0:\u00a0Origines<\/strong>, nouveau fleuron du traiteur\u00a0Les Cours<\/strong> sous la f\u00e9rule attentive et dynamique de\u00a0Jo\u00ebl Rademaker<\/strong>.\u00a0On y c\u00e9l\u00e8bre le go\u00fbt de l\u2019essentiel. Un restaurant \u00e9l\u00e9gant mais vivant, qui revisite les classiques de la brasserie avec modernit\u00e9 et sinc\u00e9rit\u00e9. Une cuisine de saison, ancr\u00e9e, humaine, exigeante mais accessible. Un lieu qui accueille sans artifice. Juste la v\u00e9rit\u00e9 des produits. Et le plaisir de bien faire.<\/p>\n\n\n\n

Pour Origines, le chef Fr\u00e9d\u00e9ric Salpetier<\/strong> (L\u2019H\u00e9liport Brasserie) propose une carte qui rend hommage au terroir li\u00e9geois et belge, revisit\u00e9e avec finesse et modernit\u00e9, offrant une exp\u00e9rience gustative authentique et raffin\u00e9e. Fr\u00e9d\u00e9ric incarne une cuisine o\u00f9 tradition et cr\u00e9ativit\u00e9 se rencontrent. Form\u00e9 aupr\u00e8s de grands noms tels que Robert Lesenne et Yves Mattagne, il a affin\u00e9 son art dans des \u00e9tablissements prestigieux en Belgique et en Suisse. Sa cuisine, salu\u00e9e par le Guide Michelin, se distingue par une ma\u00eetrise des saveurs et une attention particuli\u00e8re aux produits de saison.<\/p>\n\n\n\n

Le lieu impressionnant de calme et de s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 propose une double terrasse (m\u00e9langeant, \u00e0 votre gr\u00e9, soleil et ombre) avant de p\u00e9n\u00e9trer dans la salle aux charmes certains compl\u00e9t\u00e9e de subtils claustras permettant, tout \u00e0 la fois, intimit\u00e9 et lieu de rencontre respirant la fra\u00eecheur et le modernisme. N\u2019oubliez pas de vous attarder devant la cave \u00e0 vins, un v\u00e9ritable petit chef d\u2019\u0153uvre bien accueillant : de bons conseils vous seront prodigu\u00e9s \u00ab le terroir dans nos veines \u00bb, mettant en \u00e9vidence la Belgique et la France. Le m\u00e9daillon qui accompagne le nom repr\u00e9sente des racines, un symbole puissant d\u2019origine et de connexion avec le vivant. Ces racines incarnent l\u2019implantation vivace et profonde dans le terroir belge, l\u2019attachement aux produits locaux et aux artisans qui fa\u00e7onnent la r\u00e9gion. <\/p>\n\n\n\n

On vous propose, en pr\u00e9mices, quelques plats \u00ab \u00e0 partager \u00bb, une chouette id\u00e9e au moment de l\u2019ap\u00e9ritif : jambon cru, hu\u00eetres, croustillant, mousse de truite, \u2026 Parmi les entr\u00e9es, nous avons opt\u00e9 pour une jolie terrine de foie gras et un go\u00fbteux saumon fum\u00e9 escort\u00e9 de cr\u00e8me. Un attirant choix de grillades bien s\u00e9lectionn\u00e9es est \u00e0 disposition pour les amateurs. Les plats, bien classiques, vous offrent boulets, blanquette de veau, rognons de veau (d\u00e9licieux !), tartare au couteau, cabillaud au beurre blanc. Le tout pr\u00e9sent\u00e9 avec attentions et sourires : bravo ! <\/p>\n\n\n\n

Origines<\/strong>
Boulevard Patience et Beaujonc 3, 4000 Li\u00e8ge<\/strong>
T\u00e9l. 04.378.34.71 –\u00a0<\/strong>www.origines-restaurant.be<\/strong><\/a>
Ferm\u00e9 lundi soir, samedi midi, dimanche<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Restaurant\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n
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