{"id":37644,"date":"2024-11-07T09:14:01","date_gmt":"2024-11-07T08:14:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicuriales.be\/?p=37644"},"modified":"2024-11-07T09:15:05","modified_gmt":"2024-11-07T08:15:05","slug":"restaurant-heliport-brasserie-a-liege-colonster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.epicuriales.be\/en\/epicuraliens\/2024\/11\/07\/restaurant-heliport-brasserie-a-liege-colonster\/","title":{"rendered":"Restaurant H\u00e9liport-Brasserie \u00e0 Li\u00e8ge (Colonster)"},"content":{"rendered":"

C\u2019est en 2004 que Fr\u00e9d\u00e9ric Salpetier<\/strong> a repris le restaurant de l\u2019H\u00e9liport en bord de Meuse. Sa cuisine de haut niveau et cette perp\u00e9tuelle recherche de d\u00e9couvertes et d\u2019originalit\u00e9s jamais avare de pr\u00e9cision ont rapidement conquis le public exigeant des gastronomes et connu la reconnaissance du Guide Michelin qui lui d\u00e9cerna sa premi\u00e8re \u00e9toile peu de temps apr\u00e8s. Mais le b\u00e2timent vieillissait (assez mal) et la Ville, propri\u00e9taire des lieux, d\u00e9cida le renouvellement complet : Fr\u00e9d\u00e9ric d\u00e9cida en 2013 de \u00ab s\u2019exiler \u00bb dans le Ch\u00e2teau de Colonster au sein du domaine de l\u2019Universit\u00e9, une belle gageure !<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9l\u00e9gance et la s\u00e9duction des lieux assez exceptionnels conf\u00e9rent \u00e0 cet endroit une sorte de magie lorsque vous p\u00e9n\u00e9trez dans la salle de chasse ou sur la vaste terrasse bien ombrag\u00e9e et hyper-verdoyante. Des \u00e9tonnantes salles compl\u00e8tent l\u2019offre pour des r\u00e9ceptions ou f\u00eates de haute vol\u00e9e. D\u2019autant plus appr\u00e9ciable que la gentillesse et la comp\u00e9tence du personnel sont omnipr\u00e9sentes pour entamer un repas \u00e0 la hauteur de la belle r\u00e9putation de Fr\u00e9d\u00e9ric et de ses \u00e9quipes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Les accents irr\u00e9sistibles m\u00ealant d\u00e9couvertes et originalit\u00e9s de pr\u00e9parations soigneusement ajust\u00e9es sont pr\u00e9sent\u00e9s \u00e0 des prix bien calcul\u00e9s\u00a0: le lunch est aimablement propos\u00e9 \u00e0 52 \u20ac, adapt\u00e9 suivant le march\u00e9 et les opportunit\u00e9s de la saison. Quant au menu d\u00e9couverte, il est uniquement disponible en soir\u00e9e, selon \u00ab\u00a0l\u2019envie du chef\u00a0\u00bb (105 \u20ac). A la carte, on vous convie \u00e0 savourer une chouette s\u00e9lection de plats pour d\u00e9busquer les talents du cuisinier. De beaux rapports qualit\u00e9-prix que vous pourrez trouver en les compl\u00e9tant de vins dont la carte m\u00e9lange, avec bonheur, choix, originalit\u00e9 et qualit\u00e9\u00a0; des justes et utiles conseils vous seront toujours prodigu\u00e9s pour agr\u00e9menter votre repas. Une belle r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 red\u00e9couvrir\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

H\u00e9liport Brasserie<\/strong>
All\u00e9e des Erables, 4000 Li\u00e8ge<\/strong>
T\u00e9l. 04.366.28.20 –\u00a0<\/strong>www.heliportbrasserie.be<\/strong><\/a>
Ferm\u00e9 samedi et dimanche (sauf r\u00e9servations pour groupes)\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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