{"id":37611,"date":"2024-09-26T10:54:27","date_gmt":"2024-09-26T08:54:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicuriales.be\/?p=37611"},"modified":"2024-09-26T12:30:27","modified_gmt":"2024-09-26T10:30:27","slug":"restaurant-didier-galet-in-sprimont","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/epicuraliens\/2024\/09\/26\/restaurant-didier-galet-a-sprimont\/","title":{"rendered":"Restaurant Didier Galet in Sprimont"},"content":{"rendered":"

Im Alter von f\u00fcnfzehn Jahren Didier Galet<\/strong> begann sein Berufsleben auf die anspruchsvollste, aber erkenntnisreichste Weise bei Michel Lafarque<\/strong> in Pepinster, ein gro\u00dfartiger Koch mit pr\u00e4ziser und delikater K\u00fcche in innovativer Subtilit\u00e4t: eine formidable Schule! 1998 er\u00f6ffnet Didier sein Restaurant \u00ab\u00a0Haus der Aromen<\/strong>\u00a0\u00bb von den Reisef\u00fchrern und einem Entdeckungen suchenden Publikum begeistert aufgenommen. 2006 erfolgte die gleichnamige Umbenennung in Didier Galet. Die freundlichen Speiser\u00e4ume \u00f6ffnen sich zu Gartenblicken, wo eine Terrasse in vollkommener Ruhe Geselligkeit und Gelassenheit bietet. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Die Zubereitungen des K\u00fcchenchefs sind die eines Mannes mit Charakter, der die absolute Beherrschung besitzt, um den Duft der Frische zu bewahren, der die Liebe zum Markt und den Respekt vor den Jahreszeiten kennzeichnet, umso mehr, als er von dem jungen Mann wirksam unterst\u00fctzt wird Alan Bosmans<\/strong> der sich als einf\u00fchlsamer und aufmerksamer Helfer erweist. Um attraktive und vielf\u00e4ltige Men\u00fcs zu pr\u00e4sentieren, greifen sie vorrangig auf lokale Produkte zur\u00fcck (Enten, Forellen, Fleisch, verschiedenes Gem\u00fcse, ohne die Erzeugnisse des Familiengartens und seine Aromen zu vergessen). Je nach Service und Saison wird die Kalbsmilch mit Zitrusfr\u00fcchten und Fenchel serviert, das Lammfilet wird mit Karkassensaft, Kr\u00e4utern aus dem Gem\u00fcsegarten und einem Kartoffelcreme garniert, die Ondenval-Forelle wird als Tataki serviert, die Lackente von Marc Lamy wird neu interpretiert oder das Kalbfleisch wird mit einer B\u00e4rlauchbutter verfeinert.<\/p>\n\n\n\n

Der Service wird mit ebenso viel Kompetenz wie l\u00e4chelnder Effizienz von Christiane geleistet, die Sie durch die geschmackvollen und raffinierten Geheimnisse der Zubereitungen des K\u00fcchenchefs f\u00fchrt. Sie wird Sie durch die Weinkarte f\u00fchren, wobei sie Frankreich und Belgien hervorhebt (ein Ansatz, der von Kennern gesch\u00e4tzt wird). Eine angenehme Erg\u00e4nzung: Die Kochkurse sind ein verdienter Erfolg mit einem aufmerksamen P\u00e4dagogen, der seine Rezepte und seine neuartigen kleinen Tricks weitergeben kann. Eine Adresse voller Charme und Kompetenz, die eine ebenso treue wie aufmerksame Kundschaft erfreut. Gault&Millau verleiht ihr zu Recht die Note 15 von 20.<\/p>\n\n\n\n

Didier Galet<\/strong>
Grand Bru Stra\u00dfe 27 \u2013 4140 Sprimont\u00a0<\/strong>
Tel.: 04.382.35.60<\/strong>
www.didier-galet.be<\/a><\/strong>
Geschlossen: Samstagmittag, Sonntagabend, Montag, Dienstag, Mittwoch<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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C\u2019est \u00e0 l\u2019\u00e2ge de quinze ans que Didier Galet commen\u00e7a sa vie professionnelle de la fa\u00e7on la plus exigeante mais riche en d\u00e9couvertes aupr\u00e8s de Michel Lafarque \u00e0 Pepinster, un grand chef \u00e0 la cuisine pr\u00e9cise et d\u00e9licate tout en subtilit\u00e9s innovantes\u00a0: une formidable \u00e9cole\u00a0! En 1998, Didier ouvre son restaurant \u00ab\u00a0la Maison des Saveurs\u00a0\u00bb […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37612,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[336,3],"tags":[],"class_list":["post-37611","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-epicuraliens","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37611"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37611\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}