{"id":37742,"date":"2025-05-12T21:35:25","date_gmt":"2025-05-12T19:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicuriales.be\/?page_id=37742"},"modified":"2026-05-12T12:55:35","modified_gmt":"2026-05-12T10:55:35","slug":"epicuriales-plaza","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/epicuriales-plaza\/","title":{"rendered":"Epicuriales Plaza"},"content":{"rendered":"<h1 class=\"wp-block-heading\">Epicuriales <em>Platz<\/em> : le food court gastronomique<\/h1>\n\n\n\n<p>Lanc\u00e9 avec succ\u00e8s lors de l&rsquo;\u00e9dition 2025, l&rsquo;<strong>\u00c9picuriales Plaza<\/strong> s&rsquo;installe pour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive \u00e0 l&rsquo;entr\u00e9e du festival. Le concept est simple et efficace : neuf chefs de r\u00e9f\u00e9rence, chacun derri\u00e8re son comptoir, proposent un <strong>plat signature \u00e0 prix unique<\/strong> &#8211; 16 euros &#8211; que les visiteurs viennent chercher en self-service avant de s&rsquo;installer \u00e0 leur guise.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Plaza est install\u00e9 au sein d&rsquo;un grand chapiteau et d&rsquo;une terrasse attenante, pour un total de 350 places assises. Au centre, un bar central assure le service des boissons. On choisit son chef, on commande, on s&rsquo;installe. L&rsquo;ambiance est d\u00e9tendue, conviviale, et la qualit\u00e9 dans l&rsquo;assiette reste celle qu&rsquo;on attend des \u00c9picuriales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Neuf chefs, neuf plats signatures<\/h2>\n\n\n\n<p>Les chefs du Plaza sont s\u00e9lectionn\u00e9s parmi les tables les plus reconnues de la r\u00e9gion, <strong>cot\u00e9s au <a href=\"https:\/\/www.gaultmillau.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gault&amp;Millau<\/a><\/strong>. Chacun propose un plat unique, pens\u00e9 pour l&rsquo;occasion, servi <strong>au prix fixe de 16 euros<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Invit\u00e9 d&rsquo;honneur du Plaza : <strong>Julien Malaisse*<\/strong> (Pr\u00e9 de chez vous, Namur)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"mb-3\"><em>Volaille jaune et homard, petits pois, shizo &amp; bergamote<\/em><br \/><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Le <strong>Bacchus<\/strong> (Spa)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"mb-3\"><em>Vitello tonato revisit\u00e9<\/em><br \/> <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li class=\"mb-3\"><strong>Ben &amp; Ad\u00e9 <\/strong>(Meilleurs P\u00e2tissiers, RTL)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"mb-3\"><em>Choux chocolat\u00e9s, agrumes, vanille (14\u20ac)<\/em><br \/><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cabale<\/strong> (Li\u00e8ge)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"mb-3\"><em>Pain g\u00e9orgien en forme de barquette, garni de fromage fondu et surmont\u00e9 d&rsquo;un \u0153uf coulant et de beurre<\/em><br \/> <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Caysevent<\/strong> (Traiteur Plaza, Heusy)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"mb-3\"><em>Gravlax de b\u0153uf, croustillant de gaufre et condiments acidul\u00e9s<\/em><br \/> <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kaillou<\/strong> (Villers-le-Bouillet)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"mb-3\"><em>Tartare de veau au gochujang, mille feuille de pomme de terre, jaune d&rsquo;oeuf confit et fum\u00e9&nbsp;<\/em><br \/> <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00e9pin<\/strong> (Li\u00e8ge)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"mb-3\"><em>Croquette d&rsquo;effiloch\u00e9 de porc, cr\u00e8me de poivrons rouges et piquillo, a\u00efoli et anchois<\/em><br \/> <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Peter Van Rooij<\/strong> (ex Vanille, Eijsden)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"mb-3\"><em>\u00ab\u00a0Bloody Mary\u00a0\u00bb au Saumon, Kimchi, Espuma de tomates, Crevettes hollandaises et Togarashi<\/em><br \/><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li class=\"mb-3\"><strong>S\u00e9bastien Luthers<\/strong> (Fromagerie des Vennes et Fromagerie de Saint Georges) <strong>JEUDI &amp; VENDREDI<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"mb-3\"><em>Assortiment d\u00e9couverte de fromages affin\u00e9s par nos soins (14\u20ac)<\/em><br \/><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wali\u00f2<\/strong> (Li\u00e8ge) <strong>SAMEDI, DIMANCHE &amp; LUNDI<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"mb-3\"><em>Ravioles pancetta et asperges, espuma de parmesan<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment \u00e7a fonctionne ?<\/h2>\n\n\n\n<p>On arrive, on fait le tour des comptoirs, on choisit. Pas de r\u00e9servation, pas de menu impos\u00e9 &#8211; juste la libert\u00e9 de composer sa pause selon ses envies. Les boissons sont disponibles au bar central, et rien n&#8217;emp\u00eache de revenir le lendemain tester le chef qu&rsquo;on avait manqu\u00e9 la premi\u00e8re fois.<\/p>\n\n\n\n<p>Le <strong>Platz<\/strong> est ouvert tous les jours du festival, entr\u00e9e libre et gratuite, aux m\u00eames horaires que le reste des \u00c9picuriales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une escale, pas une destination<\/h2>\n\n\n\n<p>Le Plaza est pens\u00e9 comme un espace de respiration dans la balade gastronomique &#8211; une fa\u00e7on de souffler entre deux tentes, ou de d\u00e9marrer l&rsquo;apr\u00e8s-midi avant de plonger dans le festival. Pour ceux qui souhaitent une exp\u00e9rience encore plus pouss\u00e9e, les <strong><a href=\"\/de\/restaurants\/\">18 restaurants sous tente<\/a><\/strong> permettent de composer un repas en plusieurs services, tandis que la <strong><a href=\"https:\/\/www.epicuriales.be\/de\/chefkochenzelt\/\" data-type=\"page\" data-id=\"39178\">Tente des Chefs<\/a><\/strong> propose chaque midi et chaque soir des repas gastronomiques sur r\u00e9servation.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9picuriales Plaza : le food court gastronomique Lanc\u00e9 avec succ\u00e8s lors de l&rsquo;\u00e9dition 2025, l&rsquo;\u00c9picuriales Plaza s&rsquo;installe pour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive \u00e0 l&rsquo;entr\u00e9e du festival. 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