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Dîner à 6 mains avec Joséphine Renard, Anaïs Marchettini, Agron Billa & Josette Kassongo (vendredi 6 juin 2025)

Au menu de ce dîner, à 19h30 :

La première entrée

Joséphine Renard (Let’s Djo inthekitchen (chef à domicile))
Tartare de chinchard jaune, yuzu, yaourt, gomasio, huile aromatisée, fenouil

La deuxième entrée

Anaïs Marchettini (Le Lauriers)
Cœur de saumon mi-cuit, curry, kalamansi, petits pois, wasabi

Plat

Agron Billa & Josette Kassongo
Dos de cabillaud, lit de lentilles, émulsion de béarnaise, poudre d'estragon

Fromage

La sélection de Grégory Welter (Caseus)

Dessert

L’Artisan Glacier (Chez Léonie)
Glace fraise, confit fraise-gingembre, ganache montée glacée coco, streusel coco

Café

Les espressos de Charles Liégeois

Une carte des vins, hors menu, vous sera proposée en collaboration avec la maison Toby Vins.

 

(photo d’illustration – non contractuelle)

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