Dîner à 6 mains avec Tien Chin Chi, Olivier Tucki et Thomas Troupin (lundi 6 juin 2022)

Au menu de ce dîner, à 19h30 :

Génération W présente :

• La première entrée de Tien Chin Chi (Esprit Bouddha – Gosselies) : Asperges blanches bio de chez Stéphane Longlune, Crabe, Vinaigrette de Dashi et Sésames Bonite
• La deuxième entrée de Thomas Troupin (¡Toma! – 1 étoile Michelin & 1 étoile verte Michelin) : La Tartine de Lothar : Rôti de Veau fumé au Foin, Beurre à l’Agastache, Fleurs et Herbes de notre Cueillette
• Le plat de Olivier Tucki (Hostellerie Lafarques) : Cochon de Lait, Poitrine confite & joue braisée, Petits pois & Oxalis, Sauce Vierge aux petits coquillages, Jus de Cochon & Coquillages « Qui vont si bien ensemble…. »
• Le fromage sélectionné par Caseus
• Le dessert confectionné par Jean-Philippe Darcis
• Les Cafés temporels de Charles Liégeois

Une carte des vins, hors menu, vous sera proposée en collaboration avec la maison Sobelvin.