La Bartavelle : Une parenthèse provençale à quelques minutes de Liège, c’est le crédo de cette maison avec jardin provençal agrémenté d’un sublime bronze de la sculptrice liégeoise Mady Andrien qui donne envie de dévorer l’été, à quelques kilomètres de la Cité ardente.
La cuisine du terroir fait la part belle au foie gras, aux poissons finement préparés, aux viandes goûteuses et au parfum du Sud. Le tout accompagné de bonnes bouteilles judicieusement sélectionnées par le maître des lieux, Bernard Cornu.
Roxane Vrancken, la chef en place, met un point d’honneur à développer son propre style sans tourner le dos aux classiques qui ont fait la réputation du lieu. Le basilic, le thym, le romarin, l’huile d’olive de la vallée des Baux-de-Provence illuminent, çà et là, une jolie carte estivale.
Au cours du repas, il se peut que Bernard s’arrête à votre table pour échanger un point de vue sur le vin ou évoquer les oeuvres exposées dans son restaurant. Parce que l’art, au même titre que la gastronomie, figure parmi les passions de cet épicurien qui ne demande qu’à les partager.
D’après un texte de Marie Honnay.
