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Le Clos Fontaine
Après un parcours riche de deux décennies aux fourneaux de multiples institutions ou restaurants Michel Franck a ouvert sa propre maison: Le Clos-fontaine. Cette élégante et vieille bâtisse typique de la région est adossée au flanc d'une des collines de Chaudfontaine.''Nous mangeons d'abord avec les yeux !''
Michel Franck, chef-propriétaire du Clos-fontaine, l'a bien compris et vous en met ''plein la vue'' avec des assiettes belles comme des tableaux de Maîtres.
Une fois l'œil émerveillé, les papilles en éveil se régalent de produits fins, travaillés avec la passion d'un Artisan qui cherche à sublimer l'excellence des produits de la Nature, respectée dans ses rythmes et saisons.
Car l'imposante bâtisse ancienne et typique de la région, cache bel et bien au fond de sa cour, un ''Atelier de Dégustation''. Le mot Atelier relève de l'Artisanat dans le sens noble du terme, conjugué à celui de Recherche. C'est là, la magie de la cuisine, lorsqu'un produit brut devient une forme d'œuvre d'art éphémère.
Le restaurant propose également une sélection de plus de quarante whiskies venant du monde entier.
Coordonnées:
Avenue des Thermes 524052 Chaudfontaine
tel. 04 366 03 63
E-mail : info@leclosfontaine.be
Site web : http://www.closfontaine.be